La tosta de ventresca de bonito es una de las más populares y deliciosas que se pueden compartir con una cerveza. El sofrito de tomate le da ese toque rústico y tradicional con un sabor intenso y suave a la vez.

Para preparar una tosta como tentempié, no necesitas mucho tiempo ni tampoco muchos ingredientes.

Ventresca de bonito

2 pimientos rojos y 1 cebolla

2 dientes de ajo y una 1 berenjena

Tomate triturado con una 1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cayena

1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar

Rodajas de pan de pueblo.

Aceite de Oliva virgen extra

6 huevos de codorniz

Realmente la preparación es muy sencilla porque sólo tenemos que cocinar el sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento. Los sofreímos un poco y le añadimos la berenjena cuando esté casi listo.

Cuando la berenjena coja color añade las especias y el tomate triturado. A parte fríe los huevos de codorniz y tuesta el pan. Una vez tengas todos los ingredientes hechos sólo tienes que montar la tosta. Primero unta el pan con el sofrito y añádele el huevo y la ventresca.

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